Μπισκότα βουτύρου με σφραγίδα

Η περίοδος των γιορτών φέρνει μαζί της και το απόλυτο παιχνίδι της, τη δημιουργία μπισκότων! Εδώ θα βρείς μια τέλεια ζύμη για να φτιάξεις μπισκότα βουτύρου με σφραγίδες!

Αρχικά θα χτυπήσεις 125 γραμ. βούτυρο που έχεις αφήσει για 30 λεπτά εκτός ψυγείου, αλλά όχι περισσότερο και μαλακώσει πολύ, με 100 γραμ. καστανή ζάχαρη και μόλις ενωθούν προσθέτεις 1 μεγάλο αυγό κι 1 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας. Σταματάς το μίξερ και προσθέτεις 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουνερ κοφτά, κοσκινισμένα όλα μαζί. Ζυμώνεις καλά και ανοίγεις σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 2-3 χιλιοστών.

Κόβεις τα μπισκότα στο σχήμα που θέλεις αλευρώνοντας και τη σφραγίδα πριν τη βάλεις στη ζύμη και βγαίνουν πολύ όμορφα τα σχέδια.

Ψήνεις τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο σε ταψάκι με λαδόκολλα στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου (αναλόγως το φούρνο σου). Κάνε μια δοκιμή στα 15 λεπτά να δεις αν είναι έτοιμα και υπολόγισε ότι βγάζοντας από το φούρνο τα μπισκότα θα στεγνώσουν κι άλλο οπότε θα γίνουν πιο τραγανά απ' όσο τα βλέπεις.