Σολομός με πικάντικη σάλτσα

Σήμερα ο σολομός θα κολυμπήσει σε μια πικάντικη σαλτσούλα ντομάτας και θα γίνει λουκούμι! Μια φέτα ψωμάκι για βούτηγμα επιβάλλεται!

Σε ένα τηγάνι βάζεις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρεις για 2-3 λεπτά 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και 1 πιπερίτσα τσίλι. Αφαιρείς την πιπερίτσα και βάζεις στο σκεύος 1/2 κούπα τριμμένη ντομάτα, 10 - 12 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, χαμηλώνεις σε μεσαία θερμοκρασία και βάζεις στο τηγάνι 1 μεγάλη φέτα σολομού. Σκεπάζεις με το καπάκι και μαγειρεύεις για 7-8 λεπτά, αναλόγως το πάχος του ψαριού. Σερβίρεις με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού.