Μπισκότα βιτρώ

Πανέμορφα μπισκότα βιτρώ για τις γιορτινές ημέρες που θα τους εντυπωσιάσουν όλους με την εμφάνιση τους!

Φτιάχνεις τα αγαπημένα σου μπισκότα βουτύρου* και τους δίνεις σχήμα με κουπ πατ. Κόβεις μ' ένα μικρότερο κουπ πατ ένα σχέδιο στο κέντρο κι αφαιρείς τη ζύμη να δημιουργηθεί ένα παραθυράκι . Τα ψήνεις όπως συνήθως, σε ταψί με λαδόκολλα και τα βγάζεις από το φούρνο 4 λεπτά πριν τον τελικό χρόνο ψησίματος. Βάζεις στο κέντρο τους 1-2 σκληρές καραμέλες χρωματιστές, αναλόγως το μέγεθος που έχει το κενό και ψήνεις 4 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες. Αφήνεις να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεκολλήσεις από τη λαδόκολλα για να σταθεροποιηθεί ξανά η καραμέλα.

*Χτυπάς 250γρ βούτυρο με 200 γρ ζάχαρη, προσθέτεις 2 αυγά, 1 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά χυμό πορτοκάλι και στο τέλος ζυμώνεις με 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αφήνεις 1 ώρα στο ψυγείο τη ζύμη κι ανοίγεις λεπτό φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβεις μπισκότα και ψήνεις 15 λεπτά (11 και 4 με την καραμέλα) στους 170 βαθμούς. Αν τα θέλεις σοκολατένια, αφαιρείς 1/2 κούπα αλεύρι και το αντικαθιστάς με 1/2 κούπα σκόνη κακάο και 1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ.